Qué vino, cerveza o bebida argentina acompaña mejor a cada corte del asado, guía para no equivocarse.
El maridaje del asado argentino tiene sus propias reglas, nacidas de décadas de tradición y del excepcional desarrollo vitivinícola del país. El Malbec mendocino es el acompañante natural del asado de vacuno: sus taninos firmes y su cuerpo potente se complementan con la grasa de los cortes. Para las achuras (más intensas) se recomienda un Bonarda o un Syrah. Las carnes más suaves como el cerdo piden un Pinot Noir o un Torrontés frío. La cerveza artesanal ha ganado terreno en los asados más casuales. El fernet con coca es el aperitivo asador por excelencia en muchas provincias del interior.
Preguntas frecuentes
¿Qué vino va mejor con el asado argentino?
El Malbec mendocino es el maridaje clásico: sus taninos y cuerpo son perfectos para los cortes de vacuno. Para cortes más suaves o cerdo, un Malbec más ligero o un Pinot Noir son mejores opciones.
¿Se puede tomar cerveza con el asado?
Por supuesto. La cerveza artesanal argentina ha crecido enormemente y hay estilos para cada momento del asado: una lager fría para empezar, una stout o amber ale con la carne principal.
¿Por qué el fernet con coca es tan popular en los asados?
El fernet (amargo digestivo) con Coca-Cola es el cóctel argentino por excelencia, especialmente popular en Córdoba. Se toma antes o durante el asado como aperitivo-digestivo.
¿Tinto o blanco para el asado?
La tradición dice tinto para la carne roja. Sin embargo, un Torrontés o Chardonnay frescos van muy bien con las achuras y el chorizo del inicio. No hay reglas absolutas en el maridaje del asado.
