La empanada de pino, esa delicia de Chile, data desde la época colonial y su fama se debe al relleno que se asemeja a un pino: carne picada, cebolla, ajo y especias, y una copa de huevo duro, todo unido por un toque de pimienta que le da picante.
¿Y por qué la mezcla de sabores salados y umami, con esa pizca de picante, suena tan auténtica? (La cocina española y las raíces indígenas se juntan en un solo bocado.)
Tenés que armar la masa; el truco es dejarla reposar, y el relleno distribuirlo con cuidado, de modo que la corte
