El ceviche peruano, un plato típico que se remonta a la época preincaica. Su origen se atribuye a los pescadores de la costa norte de Perú, que solían marinar el pescado fresco en jugo de limón para conservarlo.
Tenés que probarlo al menos una vez. El ceviche es fresco, sabroso, perfecto para disfrutar en cualquier momento del año. ¿Qué pescado elegir? Un lenguado o una corvina fresca serían ideales. No dejes que el pescado se marine durante demasiado tiempo, para evitar que se vuelva demasiado ácido.
La versatilidad del ceviche es notable, ya que se puede preparar con diferentes tipos de pescado y mariscos. En Perú, el ceviche se suele acompañar con maíz cancha, camote y choclo, lo que le agrega un toque crujiente y dulce. Se convirtió en una forma de preparación culinaria que se extendió por todo el país. Y te pregunto: ¿cómo lograron hacer que este plato fuera irresistible? Bueno, el momento clave fue cuando los peruanos lograron equilibrar la acidez del limón con la dulzura del pescado. En Argentina, es común encontrar versiones del ceviche en restaurantes de comida peruana, pero también es fácil de preparar en casa con ingredientes frescos y de buena calidad.
