Plato típico peruano de pollo deshebrado en salsa de ají amarillo
¿Quién no ha disfrutado de su deliciosa salsa hecha con ají amarillo?
Le da un sabor único y picante.
Se come generalmente como plato principal, acompañado de arroz blanco y papas hervidas - una combinación clásica.
(Quizás sea el pollo cocido del día anterior lo que le dio origen).
Un consejo para preparar este plato es utilizar ají amarillo fresco y de buena calidad, ya que esto dará un sabor más intenso y auténtico a la salsa.
No sobre cocinar el pollo es clave, para que quede suave y jugoso.
Así, el ají de gallina se encuentra en la mayoría de los restaurantes peruanos y es considerado un clásico de la gastronomía nacional.
Su sabor y textura son únicos, lo que hace que sea un plato que vale la pena probar, te lo aseguro.
🛒 Ingredientes
- 1 pollo cocido y deshebrado
- 6 ajíes amarillos sin semillas
- 2 cebollas picadas
- 2 dientes de ajo picados
- 1 taza de leche evaporada
- 1 cucharada de manteca
- 1 cucharadita de pimienta negra
- Sal al gusto
- 2 papas hervidas y picadas
- Arroz blanco para acompañar
👨🍳 Preparación
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1
Licúa los ajíes amarillos con un poco de agua hasta obtener una salsa suave
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2
En una sartén, calienta la manteca y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados
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3
Agrega la salsa de ají amarillo y cocina durante unos minutos
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4
Agrega el pollo deshebrado y cocina hasta que esté bien cubierto con la salsa
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5
Agrega la leche evaporada y cocina durante unos minutos más
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6
Agrega la pimienta negra y la sal al gusto
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7
Sirve el ají de gallina sobre arroz blanco y acompañado de papas hervidas
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