El mejor sabor de helado

Che, el helado acá no es un postre: es un tema de Estado. Te sentás en cualquier mesa de bar y ya sabés que la discusión va a terminar con alguien diciendo que el dulce de leche granizado es sagrado (y sí, los turistas se lo llevan en la memoria como si fuera un souvenir más del Obelisco). Pero después está el que se pone en modo tramontana, con esa mezcla de crema, almendras y chocolate que parece inventada para romperle el corazón a los puristas. Y ni hablemos del maracuyá, que en enero te explota en la boca como si te hubieran teletransportado a una playa de Brasil sin aviso.

Lo peor es que todos tienen razón, pero nadie la tiene. Los del chocolate te miran con cara de pocos amigos si sugerís que le falta un toque de menta, y los de la frutilla al agua se ofenden como si les hubieras dicho que el Diego no era el mejor. Hasta en los grupos de WhatsApp de la familia hay bandos: los que juran por lo cremoso y los que se mueren por lo ácido (y después están los que piden sambayón y nadie sabe bien por qué, pero ahí están, siempre).

El tema es que el helado argentino no es solo azúcar y frío. Tiene historia: los carritos de Palermo que ya no existen, las heladerías de barrio que resisten como pueden (y que te cobran un riñón, pero bueno), cada gusto con su anécdota. ¿Vos sos de los que piden siempre lo mismo o te animás a probar algo nuevo? Ojo, porque acá no hay ganadores ni perdedores, solo gustos que dividen como si fueran hinchadas de fútbol. Y si no te gusta, mejor no lo digas en voz alta.