Historia
La Suprema a la Kiev, un plato que nació en la ciudad de Kiev, en lo que hoy es Ucrania, a fines del siglo XIX. ¿Qué llevó a esta creación culinaria a atravesar fronteras y gustos? La ciudad, parte del Imperio Ruso en ese entonces, era conocida por su rica tradición culinaria. El plato original, 'Kotleti de pollo a la Kiev', consistía en un filete de pollo relleno con manteca de hierbas y ajo, cubierto con pan rallado y freído. Con el tiempo, se popularizó en todo el mundo y se adaptó a diferentes gustos y tradiciones culinarias.
Ingredientes
* 4 supremas de pollo (1200g)
* 120g de manteca de hierbas (perejil, ajo, sal, pimienta)
* 2 huevos
* 200g de pan rallado
* 100g de harina
* Sal y pimienta a gusto
* Aceite para freír
Preparación
Precalienta el horno a 180°C. Mezcla la manteca de hierbas con los huevos y la harina. ¿Y si agregamos un toque personal? Abre las supremas de pollo y coloca una cucharada de la mezcla de manteca en el centro de cada una. Cierra las supremas y cubre con pan rallado. Calienta aceite en una sartén y fríe las supremas hasta que estén doradas. Luego, colócalas en una bandeja y hornea durante 20 minutos. Sirve caliente y disfruta.
En la Argentina, la Suprema a la Kiev se convirtió en un plato muy popular en la década de 1950, gracias a la inmigración ucraniana y rusa. Los inmigrantes trajeron consigo sus tradiciones culinarias y se adaptaron a los ingredientes y gustos locales. La Suprema a la Kiev se convirtió en un plato típico de la gastronomía argentina, especialmente en la región del Litoral. En el NOA, se prepara con un toque de pimentón y se sirve con papas arrugadas. En el Litoral, se agrega un poco de limón y se sirve con ensalada de lechuga y tomate. En Cuyo, se prepara con un toque de ají molido y se sirve con chimichurri. ¿Qué harías tú con esta receta?