Historia
La Provoleta, un plato que se ha convertido en sinónimo de asados argentinos, tiene una historia que se remonta a la inmigración italiana de fines del siglo XIX y principios del XX. ¿Qué habría pasado si esos inmigrantes no hubieran traído consigo sus tradiciones culinarias? Los italianos llegaron con sus recetas y costumbres, incluyendo el uso del queso provolone, que se convirtió en un ingrediente clave en la gastronomía argentina. En un principio, la Provoleta se preparaba con queso provolone importado de Italia, pero con el tiempo, los productores argentinos comenzaron a elaborar su propio queso provolone, adaptándolo a los gustos y preferencias locales.
La Provoleta se convirtió en una entrada clásica de los asados argentinos, fácil de preparar y perfecta para cocinar en grandes cantidades. Su popularidad se extendió por todo el país, y hoy es un plato que se encuentra en casi todos los restaurantes y parrillas de Argentina. ¿Será que su éxito se debe a la combinación perfecta de sabores y texturas?
Ingredientes
- 400g de queso provolone
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de pimentón
- Sal y pimienta a gusto
- 4 rodajas de pan de campo (opcional)
Preparación
Precalentar la parrilla a fuego medio-alto. Cortar el queso provolone en rodajas de unos 2 cm de grosor. Colocar las rodajas de queso en la parrilla y cocinar durante unos 2-3 minutos por lado, o hasta que estén doradas y fundidas. Mientras se cocina el queso, preparar el aceite de oliva con pimentón y sal. Una vez que el queso esté listo, colocarlo en un plato y rociarlo con el aceite preparado. Servir caliente, acompañado de rodajas de pan de campo si se desea. ¿Y si le agregamos un toque personalizado?
Variantes
La Provoleta es un plato que se puede encontrar en todo el país, pero hay algunas variantes regionales que destacan. En el NOA, se agrega una salsa de chimichurri a la Provoleta, lo que le da un toque picante y fresco. En el Litoral, se utiliza un queso provolone más suave y se agrega una capa de salsa de tomate, lo que le da un toque más intenso. En la Patagonia, se utiliza un queso provolone más fuerte y se agrega una capa de miel, lo que le da un toque dulce y salado. La Provoleta, un plato clásico de la gastronomía argentina que se puede disfrutar en todo el país, con variantes regionales que lo hacen aún más interesante y delicioso. ¿Qué región tiene la mejor variante?