La sopa de verduras casera con fideos: el abrigo del invierno argentino que no falla nunca.
La sopa de verduras casera tiene sus raíces en la cocina europea, específicamente en la mediterránea. ¿Qué pasó cuando llegó a América? Se adaptó, se fusionó con los ingredientes y tradiciones locales. En Argentina, se convirtió en un plato común, especialmente durante el invierno. La incorporación de fideos, característica de la versión argentina, se debe a la influencia de inmigrantes italianos y españoles.
## Ingredientes
- 200g de fideos
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla picada (150g)
- 3 dientes de ajo picados (20g)
- 2 zanahorias peladas y picadas (150g)
- 2 papas peladas y picadas (200g)
- 1 calabacín picado (100g)
- 1 litro de caldo de verduras
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil fresco picado para decorar
## Preparación
Calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo, cocina hasta que estén suaves. ¿Qué sabor tiene el ajo cuando se cocina? Ah, ya... Incorpara las zanahorias y papas, cocina unos minutos. Luego, agrega el calabacín. Añade el caldo de verduras y lleva a ebullición. Una vez que esté hirviendo, agrega los fideos. Sazona con sal y pimienta. Sirve caliente, decorado con perejil fresco picado. La sopa de verduras casera puede variar según la región, como en el NOA, donde se agrega maíz y zapallo, o en el Litoral, donde se agregan pescados y mariscos. En Cuyo, la sopa puede incluir vino tinto y especias. ¿Qué te parece si probamos todas las versiones?
🛒 Ingredientes
- 2 zanahorias
- 2 papas
- 200g zapallo
- 1 puerro
- 2 tallos apio
- 1 taza arvejas
- Fideos cabello de ángel
- Caldo de verduras, sal, perejil
👨🍳 Preparación
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1
Cortar todas las verduras en cubos pequeños.
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2
Rehogar puerro y apio en aceite.
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3
Agregar el resto de las verduras y cubrir con caldo.
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4
Cocinar 25 minutos hasta tiernizar.
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5
Agregar fideos y cocinar 5 minutos más.
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6
Espolvorear perejil fresco y servir.
❓ Preguntas frecuentes
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