Helado de crema casero sin máquina: cremoso, suave y con el sabor auténtico de los helados artesanales.
El helado casero de crema, un postre con raíces en la tradición europea, específicamente en Italia y Francia, donde se consumían desde el siglo XVI. ¿Qué habría pasado si no hubiera sido por la inmigración italiana y española a la Argentina? Sin duda, este postre no habría encontrado su lugar en nuestro país. Con la llegada de inmigrantes italianos en el siglo XIX, el helado se volvió accesible en las ciudades argentinas, especialmente en Buenos Aires.
## Ingredientes
- 500g de crema para batir
- 200g de azúcar
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 120g de leche entera
## Preparación
Mezclamos la crema y el azúcar, ¿hasta cuándo? Hasta que el azúcar se disuelva completamente. Luego, agregamos el extracto de vainilla y la leche entera, mezclando bien. Y después, a refrigerar. Al menos 2 horas o toda la noche. Luego, vertimos la mezcla en un recipiente apto para congelador y lo congelamos. Cada 30 minutos, batimos la mezcla con una batidora eléctrica hasta que esté suave y cremosa. Un proceso que dura 2 a 3 horas, más o menos.
## Variantes
En el NOA, te agregan frutas como la frutilla o el dulce de leche. En el Litoral, un poco de coco rallado o nueces. Y en Cuyo, un toque de vino o licor. ¿Qué te parece si probamos todas?
🛒 Ingredientes
- 500ml crema de leche
- 300ml leche entera
- 150g azúcar
- 4 yemas
- 1 cdita vainilla en pasta
👨🍳 Preparación
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1
Calentar leche con mitad del azúcar. Batir yemas con el resto del azúcar.
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2
Verter leche caliente sobre yemas revolviendo. Devolver al fuego hasta 82°C.
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3
Colar y enfriar en baño María inverso. Agregar vainilla.
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4
Montar crema e incorporar a la crema inglesa fría.
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5
Congelar 2 horas. Batir con batidora. Repetir 3 veces.
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6
Congelar 4 horas finales.
❓ Preguntas frecuentes
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