Historia
La sopa de verduras casera tiene sus raíces en la cocina europea, específicamente en la mediterránea. ¿Qué pasó cuando llegó a América? Se adaptó, se fusionó con los ingredientes y tradiciones locales. En Argentina, se convirtió en un plato común, especialmente durante el invierno. La incorporación de fideos, característica de la versión argentina, se debe a la influencia de inmigrantes italianos y españoles.
Ingredientes
- 200g de fideos
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla picada (150g)
- 3 dientes de ajo picados (20g)
- 2 zanahorias peladas y picadas (150g)
- 2 papas peladas y picadas (200g)
- 1 calabacín picado (100g)
- 1 litro de caldo de verduras
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil fresco picado para decorar
Preparación
Calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo, cocina hasta que estén suaves. ¿Qué sabor tiene el ajo cuando se cocina? Ah, ya... Incorpara las zanahorias y papas, cocina unos minutos. Luego, agrega el calabacín. Añade el caldo de verduras y lleva a ebullición. Una vez que esté hirviendo, agrega los fideos. Sazona con sal y pimienta. Sirve caliente, decorado con perejil fresco picado. La sopa de verduras casera puede variar según la región, como en el NOA, donde se agrega maíz y zapallo, o en el Litoral, donde se agregan pescados y mariscos. En Cuyo, la sopa puede incluir vino tinto y especias. ¿Qué te parece si probamos todas las versiones?