Historia
El Mate cocido, una bebida tradicional argentina, tiene sus raíces en la cultura indígena guaraní. ¿Qué habría pasado si los guaraníes no hubieran descubierto la yerba mate? La región que hoy comprende Paraguay, norte de Argentina, sur de Brasil y Uruguay fue testigo de su consumo por primera vez. Con la llegada de los españoles, la costumbre de beber mate se extendió, adaptándose a las tradiciones europeas. La versión cocida surgió como alternativa a la preparación con calabaza, ya que no siempre había condiciones adecuadas.
Ingredientes
- 20 gramos de yerba mate
- 500 ml de agua
- Azúcar o endulzante al gusto (opcional)
Preparación
Calienta el agua en una pava hasta que esté a punto de hervor. Coloca la yerba mate en una taza resistente al calor. ¿Te gustará el sabor? Vierte el agua caliente sobre la yerba mate, deja reposar durante 3-5 minutos. Endulza al gusto, si lo deseas. Sirve caliente. La preparación es simple, pero el resultado... (y eso es lo que importa).
Variantes
El Mate cocido varía según la región argentina. En el NOA, un poco de canela o vainilla le da un toque especial. En el Litoral, se toma con mucho azúcar. En la región pampeana, se prefiere con menos azúcar, y a veces se agrega un poco de limón. ¿Cuál es tu preferido?