El revuelto de zapallitos con huevo y cebolla es el plato rápido y vegetariano más popular de Argentina.
El Revuelto de zapallitos con huevo, un plato que nos hace viajar a la cocina europea, específicamente a la española e italiana. La migración de españoles e italianos a Argentina durante el siglo XIX y principios del XX trajo consigo la introducción de nuevas recetas y técnicas culinarias. ¿Qué pasó con la comida argentina antes de eso? El zapallito, también conocido como calabacín, es un ingrediente fundamental en este plato y se cree que fue introducido por los españoles, quienes lo trajeron de sus colonias en América del Sur. La combinación de zapallitos con huevo y cebolla se remonta a la cocina campesina europea, donde se utilizaban ingredientes frescos y disponibles para preparar comidas sencillas y nutritivas. Con el tiempo, esta receta se adaptó a los ingredientes y preferencias locales, convirtiéndose en un plato característico de la gastronomía argentina.
## Ingredientes
Para preparar un Revuelto de zapallitos con huevo para 4 personas, necesitarás:
- 400g de zapallitos
- 2 cebollas medianas
- 4 huevos
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta a gusto
- 1 cucharadita de pimentón (opcional)
¿Y si no tengo pimentón?
## Preparación
1. Lava los zapallitos y córtalos en cubos pequeños.
2. Pela y pica las cebollas en cubos pequeños.
3. Calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio y agrega las cebollas picadas.
Cocina hasta que estén transparentes, (pero no demasiado, porque se pueden quemar).
4. Agrega los zapallitos cortados a la sartén y cocina durante 5 minutos, revolviendo ocasionalmente.
5. Bate los huevos en un bol y sazona con sal, pimienta y pimentón (si lo usas).
6. Vierte los huevos batidos sobre los zapallitos y cebollas en la sartén.
7. Cocina a fuego lento, revolviendo constantemente, hasta que los huevos estén casi cuajados.
8. Sirve caliente, ¡y listo!
## Variantes
El Revuelto de zapallitos con huevo puede variar según la región argentina. En el Noroeste (NOA), es común agregar papas o chorizo colorado para darle un toque más sustancioso. En el Litoral, se puede encontrar con la adición de cebolla de verdeo o pimiento morrón, lo que le da un sabor más fresco y colorido. En Cuyo, especialmente en Mendoza, se prefiere con un toque de ajo y perejil fresco, lo que realza el sabor de los zapallitos. ¿Qué pasa con las otras regiones? Estas variaciones regionales reflejan la diversidad cultural y la adaptación de la receta a los ingredientes y gustos locales, lo que hace del Revuelto de zapallitos con huevo un plato verdaderamente argentino y versátil. (O al menos, eso creo).
🛒 Ingredientes
- 4 zapallitos redondos
- 4 huevos
- 1 cebolla
- 2 dientes ajo
- Sal, pimienta, orégano, aceite
👨🍳 Preparación
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1
Cortar zapallitos en cubos. Picar cebolla y ajo.
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2
Rehogar cebolla y ajo en aceite hasta transparentar.
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3
Agregar zapallitos. Cocinar 10 minutos hasta tiernizar.
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4
Batir huevos con sal y pimienta.
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5
Volcar sobre los zapallitos. Revolver suavemente hasta cuajar.
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6
Espolvorear orégano. Servir con pan.
❓ Preguntas frecuentes
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