Feijoada, plato brasileño de frijoles negros con carne
Los esclavos africanos preparaban un guiso con frijoles negros y carne de cerdo, aprovechando los ingredientes disponibles.
¿Qué hace que esta receta sea tan especial?
El sabor es una mezcla de sabores africana, portuguesa e indígena, con una base de frijoles negros, carne de cerdo y especias, que se come generalmente con arroz blanco, farofa y rodajas de naranja.
Utilizar ingredientes frescos y de calidad es clave para preparar una buena feijoada.
La feijoada es un plato que se disfruta en compañía de amigos y familiares, compartiendo historias y risas alrededor de la mesa, (y eso es algo que muchos argentinos pueden apreciar), especialmente los sábados.
🛒 Ingredientes
- 500g de frijoles negros
- 1 kg de carne de cerdo (paleta o costilla)
- 1 cebolla picada
- 3 dientes de ajo picados
- 1 cucharadita de comino
- 1 cucharadita de orégano
- Sal y pimienta al gusto
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 litros de agua
- 2 cucharadas de vinagre de manzana
👨🍳 Preparación
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1
Lavar los frijoles negros y dejarlos remojar durante la noche
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2
Cocinar los frijoles en agua con sal hasta que estén suaves
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3
Cortar la carne de cerdo en trozos y cocinarla en aceite de oliva hasta que esté dorada
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4
Agregar la cebolla y el ajo picados a la carne y cocinar hasta que estén suaves
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5
Agregar los frijoles cocidos, el comino, el orégano, la sal y la pimienta a la carne y mezclar bien
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6
Agregar el vinagre de manzana y el agua a la mezcla y llevar a ebullición
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7
Reducir el fuego y cocinar durante 1 hora, revolviendo ocasionalmente
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8
Servir la feijoada caliente, acompañada de arroz blanco, farofa y rodajas de naranja
💬
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