Sangría de frutas para el verano.
El Clericó, una bebida refrescante y colorida, nació en el norte de Italia, específicamente en Veneto, donde se conocía como 'Sangria' o 'Punch all'Italiana'. ¿Qué hubiera pasado si no se hubiera extendido por Europa? Con el tiempo, esta receta llegó a América del Sur, y en la Argentina se adaptó y se convirtió en un clásico de la gastronomía local. La migración italiana en el siglo XIX llevó consigo esta tradición, que se fusionó con las costumbres y preferencias locales.
## Ingredientes
- 1 litro de vino tinto (250 g de uva Malbec o similar)
- 500 g de frutas variadas (naranjas, manzanas, peras, uvas)
- 200 g de azúcar
- 1 litro de soda o gaseosa
- Hielo
- Rodajas de fruta para decorar
## Preparación
Corta las frutas en rodajas y trozos pequeños. En un bol grande, mezcla el vino tinto, el azúcar y las frutas cortadas. Deja macerar la mezcla durante al menos 2 horas en el refrigerador. Agrega la soda o gaseosa y revuelve suavemente. ¿Te imaginas un Clericó sin ese toque de soda? Sirve el Clericó en vasos altos con hielo y decora con rodajas de fruta.
En la región del NOA, es común agregar un toque de jugo de naranja y un poco de canela en polvo al Clericó. En el Litoral, se prefiere una versión más dulce, con más azúcar y un toque de jugo de frutas tropicales como el mango o la piña. En algunas partes del país, se puede encontrar una variante del Clericó con vodka o ron, aunque esta no es la versión tradicional. El momento clave fue cuando la receta se fusionó con las costumbres y preferencias locales, convirtiéndose en un clásico de la gastronomía argentina.
🛒 Ingredientes
- 1 botella (750 ml) de vino blanco seco o rosado
- 2 duraznos medianos, pelados y cortados en cubos
- 2 nectarinas, peladas y cortadas en cubos
- 2 bananas, en rodajas
- 2 manzanas, sin corazón y cortadas en cubos
- 1 naranja, sin piel y en gajos
- ½ piña fresca, pelada y en cubos
- 200 g de fresas, sin tallos y partidas
- 2 cucharadas soperas de azúcar
- 500 ml de agua con gas o ginger ale
👨🍳 Preparación
-
1
Lavar y cortar todas las frutas en trozos medianos
-
2
Colocar la fruta cortada en una jarra grande
-
3
Verter el vino sobre la fruta y añadir el azúcar; mezclar bien hasta disolver el azúcar
-
4
Refrigerar la mezcla durante al menos 2 horas para que se integren los sabores
-
5
Justo antes de servir, agregar el agua con gas y mezclar suavemente
❓ Preguntas frecuentes
💬
¿Hacés esta receta diferente?
Compartí tu versión con otros argentinos en el chat de gastronomía.
🍽️ Ir al chat Sala Gastronomía