Ceviche peruano, plato fresco y sabroso de pescado crudo
El ceviche es fresco, sabroso, y perfecto para disfrutar en cualquier momento del año. Su sabor es una combinación perfecta de lo fresco y lo ácido. ¿Qué pescado elegir? Un lenguado o una corvina fresca serían ideales. No dejes que el pescado se marine durante demasiado tiempo, para evitar que se vuelva demasiado ácido. En Perú, el ceviche se suele acompañar con maíz cancha, camote y choclo, lo que le agrega un toque crujiente y dulce.
La versatilidad del ceviche es notable, ya que se puede preparar con diferentes tipos de pescado y mariscos, y se puede acompañar con ingredientes como cebolla, tomate y ají amarillo. En Argentina, es común encontrar versiones del ceviche en restaurantes de comida peruana, pero también es fácil de preparar en casa con ingredientes frescos y de buena calidad. El momento clave fue cuando los peruanos lograron equilibrar la acidez del limón con la dulzura del pescado, creando un plato que es irresistible para muchos.
🛒 Ingredientes
- 500g de pescado blanco fresco (lenguado o corvina)
- 1/2 taza de jugo de limón
- 1/4 taza de cebolla picada
- 1/4 taza de tomate picado
- 1 ají amarillo picado
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 limones en rodajas para servir
- Maíz cancha y choclo para acompañar
👨🍳 Preparación
-
1
Cortar el pescado en cubos pequeños y colocarlos en un bol grande
-
2
Agregar el jugo de limón, la cebolla, el tomate y el ají amarillo sobre el pescado
-
3
Mezclar bien para que todos los ingredientes estén bien combinados
-
4
Agregar la sal y la pimienta negra al gusto
-
5
Cubrir el bol con plástico y refrigerar durante al menos 30 minutos
-
6
Justo antes de servir, agregar el aceite de oliva y mezclar bien
-
7
Servir el ceviche en platos individuales y acompañar con maíz cancha, choclo y rodajas de limón
💬
¿Hacés esta receta diferente?
Compartí tu versión con otros argentinos en el chat de gastronomía.
🍽️ Ir al chat Sala Gastronomía