El superalimento que contribuye a reducir el colesterol y eliminar toxinas

Hay un superalimento que está sacudiendo la consulta de los nutricionistas. No es nuevo, pero ahora todos hablan de él: carga de fibra soluble y antioxidantes, frena la acumulación de colesterol como si fuera un imán y ayuda al cuerpo a sacarse de encima las toxinas que sobran. Tartaglione lo explica sin vueltas: comerlo seguido mejora la movilidad de las lipoproteínas y les baja el nivel de oxidación. (Sí, eso que suena a clase de bioquímica del secundario y termina arruinando el desayuno). El colesterol alto no es solo un número en un análisis. Te endurece las arterias, te pone en la fila del infarto o del ACV, y encima acelera el envejecimiento como si alguien hubiera apretado el botón de avance rápido. La inflamación sistémica —ese nombre pomposo para algo que te hincha por dentro— termina pasando factura: diabetes, hipertensión, lo que no falte. La receta clásica sigue siendo la misma: frutas, verduras, legumbres, granos integrales y mover el cuerpo aunque sea caminando hasta el kiosco. Pero cuando la dieta y el gimnasio no alcanzan, los médicos sacan las estatinas. (Ojo: no son caramelos, hay que tomarlas con supervisión, porque los efectos secundarios pueden ser peores que el remedio). Este superalimento no viene a reemplazar nada, pero suma: la fibra atrapa el colesterol en el intestino como una trampa para ratones, y los antioxidantes le ponen un escudo a las arterias. Eso sí, Tartaglione lo repite hasta el cansancio: antes de cambiar nada, consultá. Que después no digan que no avisó.

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