Chat Alta Gracia — Charlá con cordobeses

Los alta gratuitinos, así se llaman con orgullo los habitantes de Alta Gracia, son una mezcla de tradición serrana y modernidad. Radicados entre los valles suaves y los médanos del pie de las Sierras Chicas cordobesas, defienden su identidad con raíces agrícolas y una fuerte impronta cultural ligada al patrimonio jesuitico. Aquí, el Club Atlético Villa del Dique es emblema deportivo, mientras que cada febrero se celebra la Fiesta Nacional del Queso, reflejando la importancia de la producción láctea. El paisaje de médanos y el histórico ingenio San José, parte del sistema de estancias jesuíticas declaradas Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO, definen visual y simbólicamente la ciudad.

En Alta Gracia, la vida gira en torno a la tranquilidad del entorno natural y el orgullo de una historia viva. La gastronomía local se expresa en el queso de cabra artesanal y en el cordero al asador, protagonistas de fogones domésticos y ferias regionales. Aunque comparten el acento cordobés alegre y pausado, los alta gratuitinos tienen un léxico propio: decir "yuca" por yuca, pero también usar "gualicho" como advertencia de mala suerte, herencia de un habla mestiza. Es una de las pocas ciudades argentinas donde se conserva activa la tradición del "tereré en invierno", bebida traída por inmigrantes paraguayos que persiste en familias de barrios como Las Palmas.

Este chat existe porque los alta gratuitinos, tanto los que viven en la ciudad como los que emigraron a Córdoba, Buenos Aires o el exterior, necesitan un espacio para mantener viva su conexión. Las conversaciones se intensifican en fines de semana largos, durante el Festival del Queso o cuando el equipo local juega un clásico. Aquí se comparten recetas de guiso de mondongo, se avisa del corte de ruta 36, o se recuerda dónde estaba la vieja pulpería del Che. Es el lugar donde un expatriado puede preguntar por el horario de misa en San Antonio o saber si el arroyo Los Chorrillos sigue bajando claro después de la lluvia.