El tostado de jamón y queso es el sándwich más simple y universal de Argentina: caliente, fundido y perfecto.
El tostado clásico, ese sándwich de jamón y queso que se sirve caliente y fundido, tiene raíces que se remontan al siglo XX en la Argentina. Se originó en las granjas de la zona pampeana, donde los trabajadores necesitaban un alimento rápido y sustancioso. La llegada de la inmigración italiana y española aportó el queso mozzarella y el jamón cocido, mientras que los estadounidenses introdujeron la técnica de grillar el pan con manteca o aceite. Con el tiempo, la receta se difundió por todo el país, adaptándose a los gustos locales.
En el norte, los agricultores de la región de la Patagonia comenzaron a usar manteca de vaca criolla, lo que le dio un sabor más intenso. En el Litoral, los pescadores sustituyeron el jamón tradicional por bacalao salado, creando la variante del “tostado de bacalao”. En la zona de la costa atlántica, el clima húmedo hizo que el pan se tostara con menos aceite, para evitar que se humedeciera.
Con la llegada del microondas en los años 80, el tostado también se popularizó en hogares urbanos, pero la versión tradicional a la plancha sigue siendo la favorita de las familias de la zona de la Capital Federal.
## Ingredientes
- 2 rebanadas de pan de molde (80 g cada una)
- 2 lonchas de jamón cocido (30 g cada una)
- 2 lonchas de queso mozzarella (30 g cada una)
- 1 cucharada de manteca (15 g)
- Sal y pimienta al gusto (opcional)
- 1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra (5 ml) – opcional para el borde del pan
## Preparación
1. **Preparar el pan**: Untá una capa fina de manteca en un lado de cada rebanada de pan. Si querés un toque extra de sabor, roblá una cucharadita de aceite de oliva sobre el borde del pan.
2. **Montar el tostado**: En una de las rebanadas, colocá una loncha de jamón y una de queso. Sazoná con un poquito de sal y pimienta si lo necesitás. Luego cubre con la otra rebanada, manteca hacia afuera.
3. **Calentar la sartén**: Poné una sartén antiadherente a fuego medio y dejá que se caliente bien. No superes la temperatura, porque el queso se quemará antes de que el pan se dore.
4. **Tostar**: Colocá el sándwich en la sartén y presioná ligeramente con una espátula. Dejá que se cocine durante 3 a 4 minutos, hasta que el pan esté dorado y crujiente.
5. **Voltear**: Con cuidado, girá el tostado y cociná el otro lado durante 2 a 3 minutos más. El queso debe quedar totalmente fundido.
6. **Servir**: Sacá el tostado de la sartén, colocá sobre un plato y, si querés, acompañalo con una ensalada verde o una porción de papas fritas.
## Variantes
- **Tostado de la Patagonia**: Utilizá manteca de vaca criolla y queso de cabra local en vez de mozzarella. El resultado es un sabor más terroso y robusto.
- **Tostado del Litoral**: Sustituí el jamón por bacalao salado y agregá una pizca de perejil fresco. Este variant se popularizó entre los pescadores de Mar del Plata.
- **Tostado de la zona de la Capital**: Añadí una cucharadita de mostaza Dijon en la capa de jamón para darle un toque picante. Esta variante se volvió tendencia en los cafés del centro.
- **Tostado vegano**: Utilizá pan integral, queso vegano a base de soja y jamón vegetal. Cociná de la misma forma, con manteca vegetal.
- **Tostado de la región norte**: En lugar de manteca, usá aceite de aguacate y agregá una pizca de ají molido para un sabor más intenso.
### Palabras clave
Tostado clásico, jamón y queso, receta argentina, comida rápida, gastronomía regional.
🛒 Ingredientes
- 2 rebanadas pan de molde
- 2 lonjas jamón cocido
- 1 lonja queso mozzarella o en feta
- Manteca (opcional)
👨🍳 Preparación
-
1
Untar las rebanadas de pan con manteca exterior si se desea.
-
2
Poner jamón y queso entre el pan.
-
3
Colocar en sandwichera precalentada.
-
4
Cocinar 4-5 minutos hasta dorar y fundir el queso.
❓ Preguntas frecuentes
💬
¿Hacés esta receta diferente?
Compartí tu versión con otros argentinos en el chat de gastronomía.
🍽️ Ir al chat Sala Gastronomía