Name: Guacamole
Prep time: 15 min
Yield: 4 personas
Cuisine: Argentina
Ingredients: 3 aguacates maduros; 1 tomate mediano, picado en cubitos; 1/4 de cebolla morada, finamente picada; 1 jalapeño o chile serrano, sin semillas y picado; 2 cucharadas de jugo de limón (≈ 30 ml); 2 cucharadas de cilantro fresco picado; 1/2 cucharadita de sal; 1 pizca de pimienta negra molida; 1 diente de ajo pequeño, picado (opcional)

Guacamole, la cremosa mezcla de aguacate, limón y picante, un clásico mexicano que conquistará tu mesa.

El guacamole nació en la época prehispánica, cuando los aztecas ya machacaban el aguacate con chile y sal. ¿Qué secreto tiene esta receta para haber trascendido tanto? Con la llegada de los españoles, se incorporó el limón para realzar su frescura. Hoy es el emblema gastronómico de México, con su textura cremosa y equilibrio entre la suavidad del aguacate y el toque picante del chile. Te lo sirven con totopos, tacos, quesadillas, carnes a la parrilla... Y en Argentina, como aperitivo en reuniones y asados. Usá aguacates maduros, y añadí el jugo de limón justo antes de servir. Si te gusta picante, ajustá la cantidad de chile a tu gusto.

🛒 Ingredientes

3 aguacates maduros
1 tomate mediano, picado en cubitos
1/4 de cebolla morada, finamente picada
1 jalapeño o chile serrano, sin semillas y picado
2 cucharadas de jugo de limón (≈ 30 ml)
2 cucharadas de cilantro fresco picado
1/2 cucharadita de sal
1 pizca de pimienta negra molida
1 diente de ajo pequeño, picado (opcional)

👨‍🍳 Preparación

Cortá los aguacates por la mitad, quitá el hueso y sacá la pulpa con una cuchara.

Machacá la pulpa con un tenedor o mortero hasta obtener una consistencia cremosa pero con algunos trozos.

Añadí la cebolla, el tomate, el chile y el ajo; mezclá bien.

Incorporá el cilantro, el jugo de limón, la sal y la pimienta; probá y ajustá el sazón.

Serví inmediatamente con totopos, tacos o lo que prefieras.

Guacamole

🛒 Ingredientes

👨‍🍳 Preparación

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