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Por Redacción ChatArgentina · 20/07/2026
La 138a. Exposición Rural de Palermo dejó una sentencia que sacude al sector. Simon Quilty, el experto internacional que siempre marca el pulso del mercado, vino a plantear un cambio de paradigma brutal: ya no es la demanda la que mueve el amperímetro, sino la asfixiante falta de oferta global de hacienda. ¿Estamos ante un quiebre definitivo del negocio ganadero? Argentina pica en punta. Con este panorama, la redacción cuenta con el potencial necesario para quedarse con una porción más grande de la torta en el segmento de carne de alta gama (un nicho que paga mejor, obvio). La escasez de ganado será la que dicte los precios en los próximos años, según Quilty. Lejos de ser un problema, esa falta de bulto le abre una ventana histórica a los productores locales para consolidarse en los mercados más exigentes. La oportunidad está servida, ahora solo falta no desperdiciarla.
¿Qué factor determinará el precio de la carne según Simon Quilty?
El analista sostiene que la escasez de hacienda reemplazará a la demanda como el principal motor que moverá los precios globales.
¿Qué potencial tiene la Argentina según el experto?
El país cuenta con las condiciones adecuadas para ganar terreno y expandir su participación en el mercado global de carne premium.